Dicas · Doces

Doce de Vinagre no Dia dos Namorados

O queijo cottage, delicioso para barrar em torradas, rechear wraps, ou mesmo como base para muitas sobremesas, é uma das formas mais simples e instantâneas de se fazer queijo em casa. Basta juntar um ácido para que o leite coagule. A coagulação é consequência do agrupar da caseína, uma proteína existente no leite, como resultado… Ler mais Doce de Vinagre no Dia dos Namorados




Dicas · Doces

Alfenim: Doce Branco como o Açúcar

O alfenim é um doce com uma longa história em Portugal. Feito de água, açúcar e vinagre, foi trazido pelos árabes que lhe chamavam “Al-fenid”, que significa cor branca. Era um doce muito popular em Portugal nos finais do século XV e nos princípios do Século XVI, existindo inclusive várias referências literárias que o comprovam, como… Ler mais Alfenim: Doce Branco como o Açúcar




Doces

Pavlova de Frutos do Bosque

Quando se fala de sobremesas leves, difícil será não nos lembrarmos das pavlovas, cuja receita se inspirou na leveza da bailarina russa Anna Pavlova e a autoria da receita é reivindicada por australianos e neozelandezes. Mantendo uma base comum, as diferenças resultam principalmente da adição de frutas como a manga, os morangos, o limão, ou… Ler mais Pavlova de Frutos do Bosque




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Uma Sobremesa Leve como Anna Pavlova

A Pavlova é uma sobremesa requintada, feita de merengue, estaladiço por fora e húmido por dentro, natas e fruta fresca. Um dos segredos do seu interior esponjoso, a lembrar a textura dos “marshmallows” é a adição de um pouco de vinagre às claras batidas em merengue. Há entre a Austrália e a Nova Zelândia uma… Ler mais Uma Sobremesa Leve como Anna Pavlova