Dicas

Molho Sriracha: Um Jovem de 80 Anos

O molho sriracha é um molho asiático, picante e agridoce, feito à base de malaguetas, alho, vinagre, sal e açúcar.

A origem deste molho é controversa, pois é servido como condimento em vários países da Ásia, como a Tailândia, Vietname e China. No entanto pensa-se que seja oriundo da cidade de Sri Racha, que lhe dá o nome, na Tailândia, e que poderá ter sido criado há pouco mais de 80 anos, por uma vietnamita de nome Thanom Chakkpack.

O sucesso deste molho foi tal que depressa começou a ser comercializado com o nome Sriraja Panich, tornando-se no molho mais vendido na Tailândia.

Nos Estados Unidos, terá sido o emigrante vietnamita David Tran, que em 1980 o começou a produzir na cidade de Los Angeles, contribuindo para a projeção mundial de que hoje em dia goza.

É tradicionalmente utilizado como condimento em crepes e massas de arroz e como tempero de carnes.

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