Refeições

Sardinhas com Recheio de Pimento e Cebola

Se por acaso tivermos um convite de amigos, no verão, para almoçar junto à praia, certamente que constará da ementa a famosa sardinha assada, de tal forma está enraizada nos hábitos alimentares portugueses.

A sardinha é um peixe gordo, saudável e nutritivo, rico em proteína e ómega-3, que existe em abundância na costa portuguesa, bem como no Mar Mediterrâneo.

Por essa razão, faz também parte dos peixes mais usados na dieta mediterrânea e a sua consagração em Portugal acontece no período das festas dos santos populares, das quais é indissociável.

A receita de sardinhas com recheio de pimento e cebola, que estamos a publicar, foi-nos cedida pela Escola Profissional Gustave Eiffel, do Entroncamento, assim como a respectiva imagem.

Receita de Sardinhas com Recheio de Pimento e Cebola

Indicadores de Preparação:

Tempo
45 Minutos
Dose
4 Pessoas
Dificuldade
Média
Custo
Barato

Ingredientes:

  • Sardinhas 4 Unidades;
  • Cebola roxa 1 Unidade;
  • Cebola 1 Unidade;
  • Pimento vermelho 1 Unidade;
  • Amêndoa 1 Unidade;
  • Azeite q.b.;
  • Sal q.b.;

Preparação:

  1. Caso as sardinhas não estejam amanhadas, deve prepará-las e retirar-lhes as cabeças;
  2. De seguida, reserve no frio as sardinhas e limpe o pimento;
  3. Corte metade do pimento em juliana (tiras finas) e reserve;
  4. Corte em brunoise (cubos pequenos) a outra metade do pimento;
  5. Corte também em brunoise a cebola e a cebola roxa;
  6. Coloque o pimento, a cebola e a cebola roxa num recipiente e tempere com sal e vinagre Cristal de vinho verde;
  7. Recheie as sardinhas com a mistura anterior;
  8. Disponha as sardinhas recheadas num tabuleiro com azeite;
  9. Por cima das sardinhas, cubra com o pimento em brunoise de acordo com a imagem;
  10. Leve ao forno por cerca de 10 minutos a 100 graus;

Sirva, deguste e divirta-se!
Bom apetite!

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Escola Gustave Eiffel
do Entroncamento

 

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