Dicas · Refeições

Molho Béarnaise: O Toque do Vinagre de Vinho Branco

Poucos resistem ao requinte aveludado do molho Béarnaise, que casa na perfeição com pratos de carne. É uma versão aromatizada do igualmente famoso molho holandês, com uma redução de vinagre de vinho branco, chalotas e estragão e, tal como ele, uma emulsão de manteiga clarificada com gemas de ovos. Este molho terá sido criado pelo… Ler mais Molho Béarnaise: O Toque do Vinagre de Vinho Branco