Dicas · Doces

Doce de Vinagre no Dia dos Namorados

O queijo cottage, delicioso para barrar em torradas, rechear wraps, ou mesmo como base para muitas sobremesas, é uma das formas mais simples e instantâneas de se fazer queijo em casa. Basta juntar um ácido para que o leite coagule. A coagulação é consequência do agrupar da caseína, uma proteína existente no leite, como resultado… Ler mais Doce de Vinagre no Dia dos Namorados




Dicas · Refeições

Molho Béarnaise: O Toque do Vinagre de Vinho Branco

Poucos resistem ao requinte aveludado do molho Béarnaise, que casa na perfeição com pratos de carne. É uma versão aromatizada do igualmente famoso molho holandês, com uma redução de vinagre de vinho branco, chalotas e estragão e, tal como ele, uma emulsão de manteiga clarificada com gemas de ovos. Este molho terá sido criado pelo… Ler mais Molho Béarnaise: O Toque do Vinagre de Vinho Branco




Doces

Pavlova de Frutos do Bosque

Quando se fala de sobremesas leves, difícil será não nos lembrarmos das pavlovas, cuja receita se inspirou na leveza da bailarina russa Anna Pavlova e a autoria da receita é reivindicada por australianos e neozelandezes. Mantendo uma base comum, as diferenças resultam principalmente da adição de frutas como a manga, os morangos, o limão, ou… Ler mais Pavlova de Frutos do Bosque




Dicas

Tipos de Vinagre mais Comuns

O vinagre é um ingrediente indispensável na culinária, seja para temperar saladas ou para realçar o sabor de carnes e peixes através de molhos e marinadas, contribuindo para os sabores tão conhecidos da cozinha mediterrânica. São inúmeros os tipos de vinagre utilizados na gastronomia, uma vez que pode ser feito a partir da fermentação de… Ler mais Tipos de Vinagre mais Comuns